Ein ganz besonderes Kapitel eines jeden Menus sind die Weine. Sie sollen den jeweiligen Gang eines Menus unterstützen, dürfen ihn aber nicht überdecken. Eine nicht immer einfache Aufgabe für den Wein, häafig aber eine ebenso große Herausforderung für den Sommelier. Denn obwohl es ja einige bekannte Regel gibt - zum Beispiel kein Rotwein zum Fisch - so gilt doch auch hier: Keine Regel ohne Ausnahme. So kann man auch ein Lachsfilet durchaus mit einer Rotweinsoße adeln. Manchmal sind es gerade die sorgsam gewählten Übertretungen dieser Regeln, die die Lust am Genuss steigern. Was für den Fachmann eine Herausforderung ist, schreckt den Laien häufig ab.

In meiner langen Trinkerkarriere habe ich mittlerweile einige verschiedene Weine verkostet und viele davon genossen. Natürlich bin ich weit davon entfernt, ein Sommelier zu sein. Aber immerhin kann ich aus Erfahrung sagen, dass ein kräftiger Syrah besser zu einer scharfer Tomaten-Moscardini-Sauce passt, als ein Los Vascos. Der wiederum viel besser zu Lamm passt. So habe ich mittlerweile viele durch Selbstversuche einige Erfahrung gewonnen, welcher Wein gut zu welchem Menu passt.
Und diese Erfahrung stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung:
Wir helfen Ihnen gerne, die passenden Weine zu Ihrem Menu zu finden. Fragen Sie einfach und wir stellen Ihnen eine Weinauswahl zusammen, die auf Ihr individuelles Menu zugeschnitten ist.